Kota Solo tidak hanya terkenal dengan beragam kuliner tradisionalnya, tetapi juga menawarkan aneka minuman khas yang lezat dan menyegarkan. Salah satu minuman unik yang layak dicoba adalah wedang asle. Dengan cita rasa yang manis, gurih, dan sensasi hangat, wedang asle menjadi teman sempurna untuk dinikmati saat udara dingin atau musim hujan.
Apa Itu Wedang Asle?
Wedang asle adalah minuman tradisional yang terbuat dari kombinasi santan, gula, roti tawar, ketan, dan agar-agar. Minuman ini memiliki tekstur yang beragam, mulai dari lembutnya roti, kenyalnya agar-agar, hingga pulen dan gurihnya ketan.
Meski berasal dari Malang, Jawa Timur, wedang asle justru sangat populer di Solo. Bahkan, banyak orang yang menganggapnya sebagai minuman khas Solo karena keberadaannya yang mudah ditemukan di pasar tradisional dan pedagang keliling kota tersebut.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat wedang asle, bahan-bahan berikut ini bisa Anda siapkan:
- 10 lembar roti tawar, potong dadu kecil
- 1 bungkus agar-agar warna merah
- 100 gram beras ketan putih
- 150 ml santan kelapa
- 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air
Cara Membuat Wedang Asle
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat wedang asle di rumah:
- Persiapan Beras Ketan
- Cuci bersih beras ketan putih dan rendam dalam air selama 60 menit.
- Rebus beras ketan dengan 50 ml santan hingga air menyusut.
- Kukus hingga matang dan pulen.
- Membuat Agar-Agar
- Campurkan 1 bungkus agar-agar dengan 500 ml air.
- Tambahkan gula sesuai selera, lalu rebus hingga mendidih.
- Tuang ke dalam wadah, biarkan hingga mengeras, lalu potong dadu kecil.
- Membuat Kuah Santan
- Rebus 500 ml air bersama gula pasir, garam, dan daun pandan hingga gula larut.
- Masukkan 100 ml santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Kecilkan api saat kuah mulai mendidih, masak hingga matang.
- Penyajian
- Siapkan mangkuk atau gelas saji.
- Tata potongan roti tawar, ketan, dan agar-agar di dasar mangkuk.
- Siram dengan kuah santan hangat hingga bahan-bahan terendam.
Wedang asle siap dinikmati!
Tips Menikmati Wedang Asle
- Wedang asle paling nikmat disajikan hangat, tetapi Anda juga bisa menikmatinya dingin dengan menambahkan es batu jika ingin variasi.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan segar dari kelapa parut dibanding santan instan.
Keunikan Wedang Asle
Keistimewaan wedang asle terletak pada perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis. Kuah santannya yang gurih berpadu dengan manisnya agar-agar dan gula, sementara ketan serta roti memberikan tekstur yang lembut dan mengenyangkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, wedang asle bisa menjadi pilihan minuman istimewa untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Jangan lupa mencobanya saat berkunjung ke Solo, atau praktikkan resep ini di rumah untuk menghadirkan suasana khas Jawa ke meja makan Anda