Jika kamu berkunjung ke Kota atau Kabupaten Tegal, ada satu kuliner khas yang wajib dicicipi, yaitu Kupat Glabed. Makanan tradisional ini bukan hanya menggugah selera dengan rasa gurih dan nikmat, tetapi juga mengenyangkan. Dengan bahan dasar ketupat yang dipotong kecil-kecil dan kuah yang kental berwarna kuning, Kupat Glabed menjadi pilihan sempurna untuk menikmati sajian yang penuh cita rasa. Meski tampak sederhana, makanan ini memiliki keunikan dan kekhasan yang bisa membuat siapa saja ketagihan setelah mencobanya.
Kuah Kental dengan Rasa yang Menggoda
Salah satu hal yang membuat Kupat Glabed begitu istimewa adalah kuahnya yang kental dan berwarna kuning, mirip dengan kuah opor, namun dengan tekstur yang jauh lebih kental. Kuah ini memberikan sensasi gurih yang begitu kaya, dan taburan kerupuk kuning di atasnya menambah kelezatan sajian ini. Meskipun bagi sebagian orang kuah yang mengental ini bisa tampak kurang menggugah selera, begitu mencicipinya, rasa gurihnya akan membuat siapa pun ketagihan. Kuah kental ini terbuat dari bahan-bahan seperti kare tempe dan mie kenyol, yang memberikan cita rasa pedas dan gurih yang khas.
Tempe Semangit dan Mie Kenyol: Sentuhan Unik dalam Kupat Glabed
Keunikan lain dari Kupat Glabed terletak pada penggunaan tempe semangit, yaitu tempe yang sengaja dibusukkan, untuk menambah rasa otentik pada kuah. Tempe semangit ini memberi rasa yang lebih kuat dan sedikit asam, sehingga melengkapi kelezatan kuah yang kaya rempah. Selain tempe, ada juga mie kenyol, sejenis mie yang direbus hingga lembek, kemudian dimasak dengan kuah pedas yang khas. Proses pengolahan mie kenyol ini memberikan tekstur kenyal yang cocok berpadu dengan ketupat dan kuah kental yang gurih.
Menu Tambahan yang Memanjakan Lidah
Kupat Glabed juga sering dinikmati dengan berbagai menu tambahan yang semakin menambah kenikmatan rasa. Tempe medoan, yaitu tempe yang digoreng setengah matang, menjadi pelengkap yang pas untuk hidangan ini. Kerupuk dan bawang goreng juga sering ditambahkan agar cita rasanya semakin kaya. Selain itu, topping lain yang bisa melengkapi Kupat Glabed adalah sate telur, sate usus, atau bahkan suwiran daging blengong, yang menjadi favorit banyak orang di Tegal. Daging blengong, yang merupakan campuran antara daging bebek dan angsa, memberikan rasa gurih yang nikmat saat dipadukan dengan Kupat Glabed.
Kupat Glabed di Tegal dan Brebes: Dua Versi yang Berbeda
Meskipun Kupat Glabed terkenal di Kota Tegal, makanan ini juga cukup populer di Kabupaten Brebes. Perbedaan mencolok antara Kupat Glabed Tegal dan Brebes terletak pada kuahnya. Di Tegal, kuahnya lebih kental dan kaya akan rempah, sementara di Brebes, kuahnya lebih ringan dengan tambahan sayur pepaya dan santan yang memberikan rasa berbeda. Keduanya sama-sama nikmat, namun masing-masing memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya layak dicoba.
Tradisi Kuliner yang Ada di Setiap Momen
Di Tegal, Kupat Glabed umumnya disajikan pada saat-saat tertentu, seperti hari raya lebaran, ketika keluarga berkumpul untuk menikmati hidangan bersama. Meskipun begitu, makanan ini tetap tersedia setiap hari di berbagai tempat makan, terutama di area keramaian atau pinggir jalan. Banyak pedagang yang menjajakan Kupat Glabed mulai sore hingga malam hari, biasanya dari pukul 17.00 hingga 23.00 WIB, menjadikannya sebagai pilihan santapan malam yang nikmat dan mengenyangkan.
Harga Terjangkau dan Mudah Ditemui
Salah satu hal yang membuat Kupat Glabed semakin menarik adalah harganya yang sangat terjangkau. Dengan harga sekitar Rp. 5.000 per porsi, kamu sudah bisa menikmati seporsi Kupat Glabed yang lezat. Tentu saja, harga ini bisa bervariasi tergantung pada tambahan menu yang dipilih, seperti sate telur, tempe, atau daging blengong. Walaupun murah, rasa yang ditawarkan tak kalah dengan makanan mahal, bahkan banyak orang yang menyebutnya sebagai makanan dengan rasa yang luar biasa meskipun harganya sangat bersahabat.
Rekomendasi Penjual Kupat Glabed Enak di Tegal
Jika kamu berkunjung ke Tegal dan ingin mencoba Kupat Glabed yang enak, salah satu tempat yang direkomendasikan adalah daerah Randugunting, Tegal. Di sana, kamu bisa menemukan pedagang yang sudah terkenal dengan kelezatan Kupat Glabed mereka. Rasa gurih dari kuah yang kental, dipadu dengan topping daging blengong atau tempe medoan, akan membuat pengalaman kuliner kamu semakin menyenangkan.
Nikmati Kupat Glabed Sebagai Makanan Malam
Sebagian besar warga Tegal dan Brebes menyantap Kupat Glabed di malam hari. Kehangatan kuah yang kental dengan rasa pedas dan gurih terasa sangat pas untuk dinikmati sebagai makanan malam. Suasana yang sedikit lebih sejuk di malam hari semakin membuat hidangan ini terasa nikmat, apalagi saat disantap bersama keluarga atau teman-teman.
Kupat Glabed adalah salah satu kuliner khas Tegal yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini. Dengan rasa gurih dan pedas yang unik, serta penggunaan bahan-bahan lokal seperti tempe semangit, mie kenyol, dan daging blengong, makanan ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda dari kuliner tradisional lainnya. Kuah kental yang mengundang selera, dipadukan dengan menu tambahan yang melimpah, menjadikan Kupat Glabed pilihan yang mengenyangkan dan memuaskan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kuliner khas Tegal yang satu ini saat berlibur ke sana!