Kalimantan Barat adalah salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan budaya dan kuliner khas. Selain keindahan alamnya, seperti Sungai Kapuas yang merupakan sungai terpanjang di Indonesia, Kalimantan Barat juga memiliki ragam hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah tiga kuliner khas yang wajib Anda cicipi saat berkunjung ke Kalimantan Barat.
1. Chai Kwe: Pastel Kukus Khas Singkawang
Jika Anda mampir ke Singkawang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Chai Kwe atau yang juga dikenal dengan Choi Pan dalam bahasa Khek. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dikukus dan memiliki tekstur lembut serta isian yang beragam.
Keunikan Chai Kwe:
- Berbeda dari pastel yang digoreng, Chai Kwe dikukus hingga matang sehingga lebih ringan di perut.
- Isiannya bisa berupa bengkuang, talas, atau kuaci, memberikan rasa khas yang unik.
- Disajikan dengan taburan bawang putih goreng yang menambah aroma gurih.
- Lebih nikmat jika dimakan saat masih panas.
Salah satu tempat terkenal yang menjual Chai Kwe adalah rumah milik Ibu Akie di daerah Sakok, Singkawang Selatan. Harga satu buah Chai Kwe cukup terjangkau, hanya Rp 1.500 per buah, dan dijual mulai pukul 13.00 hingga 19.00 WIB.
2. Kerupuk Basah: Lezatnya Pempek ala Kalimantan Barat
Bagi Anda yang mengunjungi Putussibau, Kalimantan Barat, jangan lupa mencicipi Kerupuk Basah. Cemilan khas ini terbuat dari ikan air tawar yang banyak ditemukan di daerah tersebut. Sekilas, bentuknya menyerupai pempek khas Palembang, namun dengan tekstur yang lebih kenyal.
Keunikan Kerupuk Basah:
- Berbentuk lonjong dengan panjang 15-25 cm dan diameter sekitar 2-3 cm.
- Menggunakan bahan dasar ikan toman atau ikan belida yang memiliki rasa khas.
- Disajikan dengan dua jenis sambal cabai yang menggugah selera, cocok bagi pecinta pedas.
- Harganya terjangkau, berkisar Rp 10.000 hingga Rp 15.000 per porsi.
Anda bisa menemukan Kerupuk Basah dengan mudah di sepanjang jalan di Kota Putussibau.
3. Sotong Pangkong: Camilan Khas Pontianak yang Unik
Sotong Pangkong adalah salah satu hidangan khas yang banyak ditemukan di Jalan Merdeka, Pontianak, terutama pada sore hingga malam hari. Makanan ini berbahan dasar sotong atau cumi yang dipanggang sebelum dipukul-pukul menggunakan palu hingga pipih.
Keunikan Sotong Pangkong:
- Proses pemukulan bertujuan untuk membuat teksturnya lebih empuk dan rasa gurih lebih meresap.
- Biasanya disajikan dengan sambal kacang yang kental, mirip dengan saus sate.
- Bisa dimakan dengan cara dicocol ke sambal atau dilumuri langsung.
- Harga bervariasi tergantung ukuran cumi, berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 30.000 per porsi.
Kuliner Kalimantan Barat: Warisan Rasa yang Harus Dicoba
Ketiga kuliner khas ini mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal Kalimantan Barat. Selain lezat, makanan-makanan ini juga memiliki sejarah dan cara penyajian yang unik. Jika Anda berlibur ke Kalimantan Barat, jangan lupa mencicipi hidangan-hidangan khas ini agar pengalaman kuliner Anda semakin berkesan!
Selamat berwisata kuliner di Kalimantan Barat!