Kalimantan Timur tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang patut dicicipi, terutama untuk sarapan. Berbagai menu ini menawarkan cita rasa unik dan khas daerah yang mungkin sulit ditemukan di tempat lain. Berikut adalah tujuh menu sarapan enak di Kalimantan Timur yang wajib dicoba.
1. Bingka Kentang
Bingka kentang adalah salah satu kue khas Kalimantan Timur yang sering dijadikan menu sarapan. Kue ini terbuat dari tepung terigu, kentang, santan, gula, dan telur yang dipanggang hingga berwarna kecokelatan. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang khas. Bingka kentang juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari Kalimantan Timur.
2. Sayur Asam Kutai
Berbeda dengan sayur asam dari daerah lain yang biasanya menggunakan berbagai jenis sayuran, sayur asam Kutai menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai bahan utamanya. Kuahnya memiliki cita rasa asam yang segar dengan campuran bumbu khas yang membuat hidangan ini semakin lezat. Hidangan ini biasanya disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.
3. Udang Singgang
Udang singgang adalah kuliner khas Berau, Kalimantan Timur yang sangat cocok untuk sarapan. Udang yang digunakan berasal dari sungai Berau dan dimasak dengan cara direbus dalam air yang telah dibumbui dengan santan, lengkuas, dan serai. Meski proses pembuatannya sederhana, cita rasa udang singgang begitu nikmat dan gurih.
4. Nasi Bakepor
Nasi bakepor merupakan nasi liwet khas Kalimantan Timur yang dimasak dengan rempah-rempah dan ikan asin. Proses memasaknya menggunakan minyak sayur dan aneka bumbu khas yang membuat nasi ini memiliki rasa gurih yang lezat. Nasi bakepor sering disajikan dengan lauk pauk seperti ikan goreng dan sambal terasi, menjadikannya pilihan sarapan yang mengenyangkan.
5. Bubur Ancur Paddas
Bubur ancur paddas berasal dari Berau dan memiliki rasa pedas yang khas. Beras yang digunakan disangrai terlebih dahulu sebelum dimasak bersama berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai keriting, serai, laos, kunyit, dan santan. Bubur ini biasanya diberi tambahan labu atau sayuran lain sebagai pelengkap.
6. Nasi Bakar Seafood
Balikpapan dikenal sebagai surganya makanan laut, dan salah satu hidangan favorit untuk sarapan adalah nasi bakar seafood. Nasi ini dimasak dengan bumbu khas, dibungkus dalam daun pisang, lalu dibakar hingga aromanya keluar. Isian nasi bakar seafood bisa berupa udang, ikan, atau kepiting yang menambah cita rasa gurih dan nikmat.
7. Gammi Bawis
Gammi bawis adalah hidangan khas Bontang yang terbuat dari ikan bawis, sejenis ikan laut yang banyak ditemukan di perairan Kalimantan Timur. Ikan ini dimasak dengan bumbu rempah seperti tomat, bawang merah, dan cabai, lalu ditumis hingga bumbunya meresap. Biasanya, gammi bawis disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Beragam menu sarapan khas Kalimantan Timur ini mencerminkan kekayaan kuliner daerah yang patut untuk dicoba. Setiap hidangan memiliki cita rasa unik yang berasal dari rempah-rempah khas serta bahan lokal yang segar. Jika berkesempatan mengunjungi Kalimantan Timur, jangan lupa mencicipi kuliner khas ini agar pengalaman wisata kuliner semakin lengkap!