Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan

Jenjang Pendidikan dan Gelar Ilmu dan Teknologi Pangan

Ilmu dan Teknologi Pangan adalah bidang studi yang mempelajari proses produksi, pengolahan, penyimpanan, distribusi, dan keamanan pangan dengan dukungan ilmu pengetahuan dan teknologi.
Program ini tersedia mulai dari Diploma (D3/D4), Sarjana (S1), Magister (S2), hingga Doktor (S3).
Lulusan jenjang sarjana biasanya memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan (S.TP) atau Sarjana Sains (S.Si), tergantung kurikulum universitas.

Struktur Kurikulum Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan

Kurikulum dirancang untuk memberikan pengetahuan teoritis, keterampilan praktis, dan pengalaman riset. Secara umum meliputi:

1. Ilmu Dasar dan Penunjang

   • Kimia Dasar dan Kimia Organik

   • Biologi dan Mikrobiologi Pangan

   • Fisika Dasar

   • Matematika dan Statistika

2. Ilmu Inti Teknologi Pangan

   • Kimia Pangan

   • Mikrobiologi Pangan

   • Teknologi Pengolahan Pangan

   • Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan

3. Keamanan dan Mutu Pangan

   • Analisis Mutu Pangan

   • Manajemen Keamanan Pangan (HACCP, ISO 22000)

   • Regulasi dan Standar Pangan

4. Manajemen dan Kewirausahaan

   • Manajemen Industri Pangan

   • Kewirausahaan Pangan

   • Pemasaran Produk Pangan

5. Praktik dan Penelitian

   • Praktikum Laboratorium Pangan

   • Magang Industri

   • Penelitian dan Skripsi

Manfaat Belajar Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan

• Menguasai ilmu dan teknologi yang menjamin kualitas, keamanan, dan keberlanjutan pangan.

• Memahami proses pengolahan pangan dari bahan mentah hingga produk akhir.

• Mampu menciptakan inovasi produk pangan baru yang bernilai jual tinggi.

• Mendukung ketahanan pangan nasional melalui penelitian dan teknologi.

• Memperoleh keterampilan praktis yang dibutuhkan industri pangan global.

Alasan Memilih Jurusan/Program Ilmu dan Teknologi Pangan

• Industri pangan selalu dibutuhkan dan terus berkembang seiring pertumbuhan penduduk.

• Peluang karier luas, mulai dari industri makanan-minuman hingga lembaga riset.

• Kesempatan menjadi inovator produk pangan sehat, fungsional, dan ramah lingkungan.

• Memadukan pengetahuan sains, teknologi, dan manajemen industri.

• Berkontribusi pada kesehatan masyarakat dan keamanan pangan dunia.

Peluang Karier Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan

Lulusan memiliki kesempatan berkarier di berbagai bidang, antara lain:

• Industri Makanan dan Minuman sebagai quality control, R&D, atau manajer produksi.

• Perusahaan Bahan Tambahan Pangan sebagai teknolog atau formulator.

• Lembaga Penelitian di bidang ketahanan pangan dan inovasi teknologi.

• Instansi Pemerintah seperti BPOM atau Dinas Ketahanan Pangan.

• Konsultan Keamanan Pangan di sektor swasta atau UMKM.

• Wirausahawan Pangan yang menciptakan produk inovatif untuk pasar lokal dan ekspor.

Dengan tren gaya hidup sehat dan inovasi produk pangan berkelanjutan, lulusan Ilmu dan Teknologi Pangan memiliki prospek cerah di tingkat nasional maupun internasional.